2024年9月,由海南省總工會、海南省烘焙食品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的2024年海南省月餅行業(yè)勞動和技能競賽在海口市圓滿落幕。此次競賽旨在弘揚工匠精神,提升月餅行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技能水平,推動海南特色食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。競賽吸引了來自全省各地近50家月餅生產(chǎn)企業(yè)的100余名選手參與,涵蓋傳統(tǒng)月餅制作、創(chuàng)新口味研發(fā)、包裝設(shè)計等多個項目。
競賽自啟動以來,得到了行業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注。選手們在比賽中展現(xiàn)了精湛的技藝和創(chuàng)造力,例如,在傳統(tǒng)月餅制作環(huán)節(jié),參賽者需在規(guī)定時間內(nèi)完成蓮蓉、五仁等經(jīng)典口味的月餅,并接受評委對口感、外觀和衛(wèi)生標準的嚴格評判;在創(chuàng)新項目上,選手們?nèi)谌肓撕D媳就撂厣巢模缫印釒龋_發(fā)出一系列新穎月餅產(chǎn)品,體現(xiàn)了地方文化與現(xiàn)代食品工藝的融合。
經(jīng)過激烈角逐,競賽評選出個人和團體獎項,其中一等獎獲得者來自海口某知名食品企業(yè),其作品以獨特的風(fēng)味和精美的包裝贏得了評委一致好評。主辦方表示,此次競賽不僅為從業(yè)人員提供了技能交流的平臺,還促進了行業(yè)標準化和品牌建設(shè),有助于提升海南月餅在國內(nèi)外市場的競爭力。
競賽期間還舉辦了行業(yè)論壇和培訓(xùn)活動,邀請專家分享食品安全生產(chǎn)、市場營銷等主題,進一步強化了從業(yè)者的綜合素質(zhì)。海南省將繼續(xù)組織類似活動,推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,為地方經(jīng)濟注入新活力。本次活動圓滿成功,標志著海南月餅行業(yè)在技能提升和創(chuàng)新轉(zhuǎn)型方面邁出了堅實一步。